突然很想吃剁椒系列,食材正好也有,關鍵還要一碗熱騰騰的白米飯,完美🤣🤣
用料
剁椒 | 30g |
清美臭豆腐 | 4塊 |
肉糜 | 120克 |
雞蛋 | 1個 |
小葱 | 3根 |
生薑 | 10克 |
生粉 | 15克 |
鹽 | 3克 |
食用油 | 15克 |
首先,把肉糜醃製下。拿一個碗,放肉糜放鹽,葱姜水(葱和生薑放純淨水用手捏碎,生薑可以用刀拍下),一個全蛋,用筷朝一個方向翻拌,使調味和雞蛋充分融合,放入生粉繼續攪拌,直至肉糜上勁。把肉糜均勻平鋪在盤子底,臭豆腐用乾淨的水,兩面沖洗下,水別太大,以免衝碎豆腐。臭豆腐平鋪在肉糜上,把剁椒均勻的放在豆腐上,放一片生薑,一根小葱。鍋子放水,等水滾之後,放入盤子蒸,12分鐘。拿出盤子,切點葱花放在豆腐上,燒熱油,澆在葱花上,上桌。一道色香味,俱全的下飯神器出爐。肉糜豆腐鹹中帶着鮮嫩,我可以吃兩碗飯哦。
小貼士
熱油要加熱至冒清煙,温度不夠這道菜很難出味。