香！鮮肉塊白胖大包，湯汁多的舔手指

做為一個膠東人，怎麼能不定期吃一下肉塊大包，包子出鍋那一剎那真是口水嘩啦啦～
以下沒有明確克數，做飯不是公式，不用那麼精準。

用料  

香！鮮肉塊白胖大包，湯汁多的舔手指的做法  

1. 手切肉塊，大小如花生米，肥瘦相間，純瘦不香，切好後倒入適量生抽醃製半小時。
   切入少量（根據喜好添加）白菜，葱，粉條，木耳。粉條和木耳提前用温水泡軟發好。
   倒入一點老抽調色用，一點白糖，鹽，五香粉。
   一把花椒放入碗中，用熱水泡半個小時，濾出花椒，只留花椒水，分幾次倒入肉餡中攪和吸收。
   （科學統籌的話，這整個拌餡步驟可以放到第二步，第一步先和麪）

2. 適量酵母粉，一點點糖，倒入半碗鮮牛奶，再倒入一碗40℃温水，攪和均勻，加入麪粉，和好。
   冬天温水浴，發麪。

3. 發到這種蜂窩狀，就可以開始包包子啦。

4. 趕成圓形，我喜歡中間薄四周厚，能包住。

5. 放太多包不好，我就放大概這麼多的餡

6. 包出來的樣子，餡再多中間就沒這麼完美

7. 上鍋醒發20分鐘，肉眼可見體積變大，就差不多了。

8. 上鍋蒸20分鐘，關火，悶5分鐘。

9. 開動，三個起步～

小貼士

我做飯不稱重，靠感覺，多做幾次就有數了