白切豬肝（其他肉類）

簡單的食材簡單的調味，有時會有不同的體驗，以前吃豬肝總是爆炒，滷煮，這次用了白切的做法，居然還挺不錯。

用料  

白切豬肝（其他肉類）的做法  

1. 豬肝浸水約半小時，用手揉搓幾次，讓裏面的血水儘量出來，中間可換水。

2. 豬肝，幾片生薑，料酒，鹽，加足量可以沒過豬肝的水，開大火煮沸。

3. 水大開時，用勺子將裏面的浮沫撇出倒掉，反覆幾次直到基本沒有浮沫出現。

4. 將火調小，保持鍋內沸騰，蓋蓋子煮約30分鐘，煮好後關火，讓其自然冷卻。

5. 按個人口味做一個蘸汁，香醋，生抽，少許辣油，小葱，小米辣裝飾。

6. 會不會做飯的新手，都可以輕易掌握，來杯啤酒煮點毛豆，就是下酒的好菜。

小貼士

喜歡口感嫩些的朋友，可以略縮少時間，以筷子插入最厚處不出血為標準。如果是羊肉，豬蹄，肘子一類建議抄水再煮，出來蘸鮮醬油就很美味了。