川味麻辣蹄花

用料  

川味麻辣蹄花的做法  

1. 1、先把豬蹄清洗乾淨，加入薑片，小葱一根打結焯水，焯水時加一勺白酒，水沸2分鐘撈出豬蹄清水洗淨。
   2、洗乾淨的豬蹄放入高壓鍋加入薑片燉20分鐘。
   3、燉好的豬蹄撈出，放入萵筍片打底的盤子裏。
   4、用一個小碗分別加入生抽、花椒麪、油辣子、白糖、味精、雞精。調好的料倒入豬蹄上面，最後再在上面撒一層幹辣椒麪。
   5、起鍋燒油，油辣後澆在辣椒麪上面，最後撒上葱花。