向着美味的方向出發——蒜香牛肉

這還是我家老公推薦我看的，向着宵夜的方向裏介紹了雲南昆明“蒜香牛肉”，他説我覺得你看了就會做，嘻嘻😄我還真給你做出來了！成品做出來有小時候勝利煮品店的電烤肉串的香氣口感也很類似，吃上瞬間回到了小時候。模仿做還是有自己可以改良或是增加的地方，改良做法已寫在菜譜後面！

用料  

向着美味的方向出發——蒜香牛肉的做法  

1. 提前牛肉剔去筋膜切片，加澱粉和蒜水抓勻

2. 蒜末和小米辣小火加熱加入食用油

3. 炒到爆出香味

4. 加入葱花

5. 爆香葱末後放入抓上勁的牛肉

6. 轉中大火加熱，用勺子翻炒開避免黏底

7. 加入六月鮮 輕8克輕鹽原汁醬油

8. 倒入醬油

9. 醬油加入後拌勻

10. 用雲南本地的幹辣椒蘸水調料，已含很多複合味道不需要太多鹽分了，如果是自己配的就需要調整鹽的用量

11. 加入一勺幹蘸水調料和一小勺青花椒粉

12. 持續拌勻至牛肉熟

13. 這個狀態就可以了

14. 放入洗淨的薄荷

15. 蓋上蓋子

16. 上桌打開蓋子香氣四溢，可以做宵夜也可以做菜太下飯啦

17. 油不能少少了粘鍋

18. 改良版：這是我昨天做了吃的時候想到的味道，用芹菜葉可以做出以前正義路老“勝利煮品店”的電烤牛肉串的味道

19. 芹菜取適量的葉子和杆子樁爛

20. 大蒜和芹菜都樁爛

21. 其它葉子這樣切好備用！

22. 加水繼續樁爛

23. 牛肉準備剔筋膜後切片

24. 剔去的筋膜和油，不用

25. 只要無筋膜的瘦牛肉切片

26. 加生粉和芹菜大蒜水

27. 用手抓勻

28. 抓勻後的樣子

29. 這是芹菜汁做出來的

30. 燒熟牛肉就加入芹菜葉

31. 拌勻

32. 加花椒粉

33. 加幹蘸水調料

34. 拌勻開吃了，最後連油水都不剩了

小貼士

好吃的菜做法都是很簡單的，這道菜我覺得你應該試試！