在家做牛排?
煎老嚼不動?
煎嫩了流血水?
而餐廳裏粉嫩粉嫩牛排更是很難撐握火候😓😓😓
採用低温,藉助烤箱保證低温,慢慢煨足時間,再煎香每邊,蒜香,迷迭香交織着粉嫩的肉香,妥妥的治癒系料理👍👍👍
用料
牛排 | 1塊 |
黃油 | 10克 |
海鹽 | 3克 |
迷迭香 | 2根 |
檸檬 | 1個 |
大蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 1/3勺 |
低温慢煮牛排的做法
厚牛排自然解凍。放入密封袋,浸入55度的水中。
烤箱設置55度,時間150分鐘,將浸泡牛排的器皿放進烤箱。
鍋里加入黃油,大火、快煎、煨好的牛排。
牛排出鍋,靜置1分鐘,切!
小貼士
低温煨,快火煎,粉嫩的牛排的關鍵噢。