買的速凍元宵下鍋時還是硬的,而裏面的餡受熱會膨脹,而元宵皮還沒變糯,就會爆裂露餡。所以炸元宵的時候先把它煮熟。 用料 油 適量 麪包糠 適量 元宵 11個(可適量) ㊙️口感外酥裏糯的炸元宵的做法 首先鍋中燒開水,加點鹽可以防止粘連,然後放入元宵,煮到7分熟。煮元宵的時候,記得加水,跟煮餃子一樣,水開了加點涼水,等元宵浮起來,就馬上關火出鍋。 煮熟後的元宵出鍋,出鍋後放入涼水裏,涼水裏過涼,還可以防止粘連。 待元宵冷卻後,逐一把元宵放入麪包糠中滾一滾,均勻裹上面包糠。 每個元宵要扎2-3個眼,這步非常關鍵,要不會嘣的,到時弄個滿臉花我可不管。 油温燒至七成時將元宵一個一個放進去,然後用漏勺推動 表面呈金黃色撈出 糯糯的