上次教了大家兩道年夜菜，不知道學會了沒有。這次可要教三道了哦！

森小歌算了一下，每期教大家兩到三道菜，等到了過年，剛好可以湊一桌。

這次的主要食材是南瓜、白菜和玉米雜菜等。白菜不僅有“冬日白菜美如筍”説法，還有護膚美顏的功效。

南瓜也有排毒養顏的效果。這些食材做出來的菜，顏值高，寓意好，取名為“金玉滿堂”，湊個吉祥話。

用料

臘腸	根
貝貝南瓜	1個
白菜	1個
青瓜	2根
幹香菇	10個
大蒜、枸杞、黑胡椒、蠔油、鹽	適量

年夜飯系列｜金玉滿堂#森歌小廚的做法

貝貝南瓜一個，白菜一個，玉米雜菜一大碗，青瓜兩根，臘腸一根，幹香菇10個左右，大蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，耗油適量，枸杞適量。
把幹香菇用温水泡開洗淨，取香菇腿，放在碗中，加入500毫升的水，放入森歌集成灶蒸箱中。

Tips：香菇腿是用來做素高湯的，不過建議大家做普通高湯，讓菜的味道更鮮。
南瓜切成幾塊，掏去南瓜籽，裝盤。

Tips：南瓜切成塊主要是為了好熟，南瓜籽也可以等南瓜蒸熟了再去。
跟香菇腿一起放入森歌集成灶蒸箱中，時間調整為60分鐘。
Tips：因為素高湯需要的時間比較長，如果家裏有高湯的話，南瓜切成塊，只要蒸30分鐘就夠了。
青瓜切成合適大小的段，中間用勺子掏空。

Tips：青瓜可以先用小刀劃出需要掏空的區域，再用勺子，要掏的平整一些才好看哦。
煮一鍋水，水開後加入適量食鹽，再加入擇好的白菜。煮熟後，撈出備用。
大火起鍋，加入適量食用油，倒入大蒜粒爆香，然後倒入臘腸香菇丁，翻炒片刻後再加入雜菜。

Tips：雜菜裏的配料可以自行挑選，可以放蝦，也可以放豬肉等。森小歌比較喜歡臘腸，所以放了臘腸。
快出鍋時，加入適量食鹽和適量蠔油進行調味即可。
把炒好的雜菜放入之前擺好的青瓜裏，翠竹迎春節節高就完成了。

Tips：如果不想菜冷掉的話，可以把雜菜先放在蒸箱裏保温，最後再倒進青瓜裏。
取葉子比較大的白菜葉，去掉菜梗，把雜菜包入白菜葉中，放在盤子裏。

Tips：白菜包還差最後一步，金湯娃娃菜做好才能完成，所以也可以放在蒸箱裏進行保温。
把蒸好的南瓜取出，把肉挖出來，用勺子碾壓成泥。

Tips：如果家裏有攪拌機的話，可以把素高湯和南瓜一起放進攪拌機裏攪拌。
小火起鍋，加入適量食用油，倒入南瓜泥翻炒片刻。隨後倒入素高湯進行攪拌，沸騰後，加入鹽和胡椒粉。

Tips：因為放的是素高湯，所以稍微用油炒一下會更香一點，也可以不用炒。
把剩餘的白菜放入鍋中，加入水澱粉，沸騰一會後即可出鍋。

Tips：把白菜放進鍋中的原因是為了讓白菜入味一點。
先夾出白菜，摞起來，然後澆上金湯，最後加點枸杞，金湯娃娃菜就完成了。剩餘的湯汁澆在白菜捲上，最後一套如意百財包也完成了。

Tips：擺盤隨意，可以擺成花的形狀，也可以這樣摞起來。
翠竹迎春節節高吃的是詩意，雜菜的香配上青瓜的清爽，非常協調。
如意百財包吃的是諧音吉祥話，把財包起來，一口可以吃掉所有。

一定要沾上醬汁，各種配菜在口腔裏發揮自己的風味，特別是臘腸，越吃越香，一個根本不夠，要記得多買點白菜，多包一些。