這是【Jason的中式五香多汁火雞】的附方——gravy。用火雞的材料做,吃的時候淋在火雞肉上,更加鮮美!
火雞做法鏈接:
用料
火雞附件 | |
醃火雞剩下的料汁 | |
烤火雞剩下的湯汁 | |
麪粉 | 6湯匙 |
[Jason的中式五香多汁火雞附方] Gravy的做法
所有火雞原料。
塞在火雞腹中的附件,一般有雞脖、雞胗、雞心,還有一袋高湯。洗淨。
這是之前醃火雞剩下的料汁
將火雞附件放入鍋中,加上一袋高湯,加水沒過附件,再倒入醃火雞的料汁。
煮開後撇去浮沫,小火加蓋熬30分鐘。
將6湯匙麪粉用水化開,攪勻成粘稠的麪粉糊(用來增加gravy粘稠度)
將麪粉糊倒入鍋中攪勻,大火燒開,轉中小火熬至喜歡的粘稠度。
這是之前烤火雞剩下的湯汁。
將湯汁過濾,倒入鍋中攪勻。
大火燒開後,轉中小火熬至喜歡的粘稠度即可。
香噴噴的gravy,淋在火雞上,更加鮮美!
小貼士
Gravy可以根據個人喜好調整面粉用量和熬製時間。喜歡粘稠的多加一些、多熬一會。不喜歡的話,不加也可以,就是一鍋火雞湯,可以用來煮麪等。