東北糯米甜粽子包法

東北人在廣州生活的第15年啦，大廣東的肉粽、蛋黃粽、裹蒸粽雖然很好吃，但還是懷念家鄉的味道—純糯米粽和紅棗粽。東北菜雖然油膩，但是東北的粽子確是小清新，是怎麼回事～這幾天龍舟水來了，端午也不遠了，今天動手包粽子，附這幾年自己動手的經驗總結。

用料  

東北糯米甜粽子包法的做法  

1. 圓糯米，提前一晚泡水。我包的粽子比較小巧，一包粽葉50片，大概配2斤糯米，如果加紅棗，就準備大概800克糯米。

2. 開始包之前把粽葉一片片洗乾淨，多出來的梗剪掉。紅棗去核，也可以加蜜豆和板栗（我沒試過）。糯米控水，可以加一點點鹼，⚠️只要一點點，這樣可以使糯米好消化，如果掌握不準就不加。
   開始包了，一包粽葉中都有大有小，所以兩片大小葉子搭配，注意⚠️粗糙和光滑面，粗糙面在裏面，這樣糯米不會漏哦～

3. 我的包法是捲成漏斗狀，放米

4. 用手一夾，把葉子尾部蓋過來，捲成立體三角，纏繩子，繫好就可以了。

5. 大家可以自行查找其他視頻，目的是包住了不漏就行。

6. 選擇一口深鍋，大小最好是可以把你包的粽子碼一層，這樣煮的時候不會亂動，不會漏，水裏可以加一點點鹽，鹽可以使葉子的清香更好的滲透。加幾個雞蛋一起煮，鴨蛋也可，蛋白會微微上色，有點粽葉的清香，小時候最喜歡吃一起煮出來的雞蛋了。

7. 根據你粽子的大小，至少煮一個小時，再悶兩個小時，徹底放涼，就可以吃啦！蘸白糖yyds，一口回到小時候，粽子沒煮好，附一張往年小夥伴拍的成品圖！