【端午】超豪華的燒肉粽

一塊鮮香細膩的梅花肉
一粒香甜可口的板栗
一朵飽滿多汁的香菇
一個鬆沙鹹香的蛋黃
還有提升鮮味的乾貝和蝦仁幹
lol
喜歡餡料豐富的……
還打算加幾粒花生^ ^
P.S.泰國糯米不錯～
      喜歡肥的可以用五花肉

份量：18個左右

用料  

【端午】超豪華的燒肉粽的做法  

1. 餡料集合
   提前一晚冷藏醃肉：肉切小塊，一勺蠔油+三勺生抽+一勺南乳汁+半勺糖+兩片香葉

2. 香菇泡發
   泡香菇的水可以泡糯米，再加四勺味極鮮醬油泡米
   糯米浸泡1-2小時（泡的時間越長煮出來越軟爛）

3. 蝦仁乾和乾貝浸泡20min
   泡蝦仁幹可以加兩勺料酒去腥

4. 糯米瀝乾水分，加入一勺老抽+一勺鹼水+半勺鹽，拌勻

5. 可以包個塔形的，兩片粽葉交疊成漏斗形，米+餡+米

6. 左右兩邊往裏折，再把上下兩邊依次往裏折

7. 塔形的底部是方的

8. 還可以包個龍舟形的
   兩張葉片光面朝上，尖端相對交疊，折成一個漏斗形

9. 米+餡+米，包起來，用繩子綁好

10. 可以煮了～
    高壓鍋上汽後轉中小火20min左右

11. 剝一個👀

小貼士

包的時候用勺子把米料壓實