明天就是2015年的冬至了,一年轉眼即逝,冬至少不了湯丸。記憶中,媽媽經常做的兩款湯圓,甜的是紅糖餡的,今天憑着印象做出味道獨特的鹹湯丸,懷着激盪的心情吃第一口,嗯~就是這個味!
用料
糯米粉 | 500g |
臘腸 | 2條 |
香菇 | 10朵 |
蝦皮 | 50g |
水 | 200ml |
〈冬至〉小時候的味道--鹹湯丸的做法
將香菇,蝦皮浸泡1小時
浸泡好後,香菇、蝦皮、臘腸切小粒
鍋放油熱後放蝦皮炒
接着放香菇,臘腸炒香,可加適量鹽和糖調味
炒好後放入糯米粉,加入水(不要一次倒入,慢慢一點一點倒)
揉成團
捏成圓形
水開後放入湯丸煮7分鐘即可
小貼士
水不要一次倒入