昨天街道物資發了茄子土豆和青椒,突然想做地三鮮,但是又很想吃點肉,就想在地三鮮里加了點肉絲兒~味道也還是很不錯的! 用料 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 茄子 2個 青椒 2個 土豆 2個 澱粉 適量 蒜 4瓣 料酒 適量 味極鮮醬油 適量(可選) 老乾媽 適量(可選) 地三鮮炒肉的做法 茄子洗好,用廚房用紙擦乾水。然後把茄子切成條,加入適量澱粉,抓勻使每個茄子條的都能沾上一點澱粉。土豆削皮切塊,青椒切塊,擦乾水。蒜切成蒜末,豬肉切成絲。 把茄子,土豆,青椒分別下鍋油炸。茄子炸到炸軟,土豆炸成偏粉的樣子,青椒下鍋炸十秒。 準備好調料(生抽、老抽、料酒、蠔油、味極鮮可選、老乾媽可選),打開蓋子方便取用。 起鍋,加少許油,下蒜末翻炒,炒出蒜香味下入豬肉絲,炒至變色加入少許料酒給肉去腥。然後加入茄子繼續翻炒。 加入土豆和青椒,同時加入蠔油,生抽,老抽,味極鮮醬油(可選),老乾媽少許(可選)。翻炒一下就可以出鍋啦! 一道美味的地三鮮炒肉就出鍋啦 配上冰鎮西瓜,是夏天的味道~