Lotus焦糖餅乾芝士

全世界都愛的lotus焦糖餅乾和芝士帶來的雙重暴擊，好像無論什麼東西加入lotus都會變得更好吃~吃下去的口感很像在吃凍芝士還有脆脆的焦糖餅乾，上面做了一個海鹽焦糖醬淋面還可以調節一點芝士的膩~(配方是6寸量)

用料  

Lotus焦糖餅乾芝士的做法  

1. 餅底部分:
   將焦糖餅乾錘碎

2. 加入融化的黃油拌勻

3. 放入模具底部壓平整放入冰箱冷藏備用

4. 芝士部分:
   奶油奶酪隔温水軟化拌勻，一次加入細砂糖和檸檬汁拌勻即可。

5. 吉利丁片放入冷水泡軟

6. 泡軟的吉利丁片隔温熱水融化

7. 融化後的吉利丁液體加入之前拌好的芝士糊中拌勻

8. 淡奶油打到粘稠6分發即可

9. 分兩次加入完成的芝士糊中拌勻

10. 最後加入一些餅乾碎

11. 倒入模具中冷藏3小時以上最好過夜再脱模

12. 海鹽焦糖醬部分:
    砂糖加水放入鍋中小火煮

13. 煮至糖為琥珀色馬上關火

14. 倒入淡奶油拌勻

15. 再加入黃油和海鹽拌勻放冷備用 焦糖醬就完成啦

16. 將冷藏好的芝士脱模後淋上焦糖醬

17. 最後加上裝飾好吃的焦糖餅乾芝士就完成啦～

小貼士

芝士部分一定要冷藏夠時間才脱模喲！
融化吉利丁的水不要太熱60多度就可以啦~