椰蓉奶酪樹莓塔 tart

6寸小塔模
其實塔也算是很快手的點心 塔皮和餡料的準備都很快 不用打發 不用發酵
但是味道和賣相都還挺不錯的

用料  

椰蓉奶酪樹莓塔 tart的做法  

1. 奶油奶酪室温軟化後切小塊放入打蛋機，打順滑後加入白砂糖分兩次加入攪拌好的雞蛋（第一次雞蛋完全被吃進去，再加第二次）加入香草精，打順滑

2. 樹莓用攪拌機打成果醬，倒入奶酪內陷中，攪打順滑

3. 黃油切小丁（不要融化或軟化，不然塔酥太濕，揉不起來），將麪粉 鹽 細砂糖 黃油 混合均勻 ，捏成一團（如果温度比較高，黃油有些融化，就放到冰箱冷藏一會兒，不粘手了再繼續整型），壓實在模具內，並用叉子扎若干小孔

4. 椰蓉和黃油揉搓混合均勻

5. 醬樹莓奶酪餡料倒入塔胚中，最上層撒上椰蓉

6. 烤箱預熱180度，25-30分鐘

7. 冷卻後切開

小貼士

因為樹莓本身就比較酸 所以不用再添加檸檬汁了