我對披薩餅的初認識,來源於必勝客;第一次在意大利吃到正宗的披薩餅,竟然覺得不!好!吃! 好!簡!陋!…. 因為我的味覺都已經被大型商業模式製造出的中國化/美國化披薩餅培養的很重口味:酒池肉林的topping,厚重的奶酪,偏甜味道的番茄醬汁… 在我的印象中,這樣食物的盛宴才叫披薩。經過了很多年,才學會了去真正體會新鮮的食材給我帶來的最簡單的味蕾的滿足,而不是濃厚食材的堆砌。
如果你也像以前的我,習慣了必勝客和多米諾,那麼這個菜譜做出來的醬料是“不好吃”的;但就算知道是這樣,還要試一下的話,你來對地方啦~
用料
罐裝去皮番茄 | 1罐400克 |
初榨橄欖油 | 2茶匙 |
蒜 | 2瓣 |
紅酒醋 | 1/2茶匙 |
幹牛至 | 1/2茶匙 |
鹽 | 1/4茶匙 |
黑胡椒 | 1/4茶匙 |
超簡單正宗意大利披薩番茄醬 Classic Italian Pizza sauce的做法
罐裝去皮番茄用濾網把多餘的汁過濾掉,只留下去皮番茄;把所有原材料加入食物處理機,打個15秒
完成,可以做兩張披薩餅
配上自己做的披薩餅(見我之前菜譜),塗上醬汁,撒上水牛奶酪(mozzarella)和帕瑪森芝士(parmesan),烤箱220度,8-10分鐘