家裏的牛肉實在吃不完了,總得想辦法把它解決掉。披薩想要做的好吃,麪餅是一個重點,另一個重點就是披薩醬。折騰了一下午,等老公下班剛好出鍋,滿屋飄香,我這個出口轉內銷的對象燙的只會豎大拇指了。
用料
麪餅部分 | |
高筋麪粉 | 210克 |
低筋麪粉 | 90克 |
奶粉 | 12克 |
鹽 | 6克 |
糖 | 15克 |
橄欖油 | 20克 |
乾酵母 | 一小勺 |
水 | 190克 |
醬料部分 | |
西紅柿 | 600克 |
洋葱 | 100克 |
蒜 | 5瓣 |
黃油 | 100克 |
披薩草 | 1小勺 |
羅勒 | 半勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
糖 | 一大勺 |
鹽 | 3克 |
鋪的食材 | |
牛肉粒 | 100克 |
培根 | 5片 |
彩椒碎 | 少許 |
馬蘇裏拉奶酪 | 一包 |
豪華版培根牛肉披薩的做法
把麪餅所需要的所有用料全部放進料理機揉麪至拓展階段。然後放置於室温發酵一小時。
發酵好的麪糰輕輕按下後不回彈。
發麪的時間我們來做披薩醬,西紅柿用熱水燙一下,扒去外皮,切成小丁備用。
洋葱切成小丁,備用
鍋中加入黃油,黃油融化後加入蒜末洋葱碎。
洋葱炒一會兒後加入西紅柿丁
使用小火將西紅柿炒制全部化開後加入糖、鹽、披薩草、羅勒、黑胡椒。
炒15分鐘後開大火將水收幹。
牛肉丁炒制一下,加入一點黑椒和鹽。
為了怕肉在烤制過程中出水,我提前吧牛肉丁和培根煎了一下。
面醒發好後排氣,鬆弛15分鐘後擀開,擀成中間薄邊上厚的麪餅,必要時藉助手來塑形。
麪餅用叉子紮好眼兒,抹上一層橄欖油後繼續發酵20分鐘。
披薩冰皮上抹上厚厚一層醬,醬上鋪一層芝士,不要不捨得放,多點兒芝士可以拉絲哦~
鋪上培根 牛肉粒以及彩椒後再撒一層芝士
放入預熱好的烤箱200℃ 10分鐘,10分鐘後拿出再鋪一層厚芝士,繼續加熱5分鐘,搞定!
小貼士
做披薩的時候切忌加入水多的蔬菜,如果大家想按照個人喜好加入其它食材,建議先炒幹一點,像彩椒這樣的蔬菜儘量少加。