唯有薄底的正牌意式披薩，才能不負眾望。
用料
| 中筋麪粉 | 580g |
| 鹽 | 12.5g |
| 即發乾酵母 | 3g |
| 冰水 | 400g |
| 橄欖油（可選） | 56.7g |
| 黑橄欖 | 10顆 |
| 番茄 | 70g |
| 番茄醬 | 100g |
| 芝士 | 100g |
| 玉米粒 | 100g |
黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法
所有材料冷藏後揉勻（7min），麪糰分成4份，滾圓，發酵60分鐘
![黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第2張]( "黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第2張")
烘焙紙抹油，案板撒粉，擀開成圓形（也可直接冷藏1-3天，使用前回温2h）
![黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第3張]( "黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第3張")
摘下番茄，一部分和洋葱，大蒜，月桂葉等炒製成番茄醬，一部分切丁（炒醬料祕籍另述）
![黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第4張]( "黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第4張")
撒一半芝士碎，抹番茄醬，撒餡料和另一半芝士碎，充分預熱烤箱後230攝氏度，8-10分鐘（強烈建議用石板）
出爐稍冷卻至不燙嘴，趁熱切開最好吃
![黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第5張]( "黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第5張")
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![黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第6張]( "黑橄欖芝士番茄薄底披薩的做法步驟圖 第6張")
小貼士
嫌棄不圓，試試扯扯扯，或拍拍拍
冷藏麪糰更好整形，先整後回温
若實在太懶，也可以多揉一些披薩麪糰，分割後冷凍保存，隨手邊食材不同常常創新
