泡芙軍，不用按部就班

剛開始做烘培，難免要藉助前輩們的經驗。可是有時候發現總會缺這個少那個，要不就是忘這步多一樣……錯誤是自己的老師，隨意的多做幾遍不要在乎那一點點的量、多一點少一點其實差別不大，誰也沒説、一定自己的就是對的……
但是看了別人的配方以後可以少走很多彎路，而且人家的經驗都是多次積累下來的、不妨多看幾個做法，歸納統一，就是自己的了

用料  

泡芙軍，不用按部就班的做法  

1. 將除了奶油和麪粉都放進鍋裏大火燒開轉小火倒入麪粉燙熟成粗顆粒壯放進面盆裏晾涼到不燙手

2. 將雞蛋打散一點點加到面裏，直到可以面提起成三角不掉就可以了

3. 將適量的面胚放進裱花袋裏

4. 好吧，擠得比較醜，可是烤出來其實差別不大，每個泡芙都要隔着點距離，給它們長大的空間，

5. 預熱烤箱三分鐘，然後把火調到220度，等到它們都大大的了就調到170度上色，大概二十分鐘。

6. 這種地步再五分鐘就可以出鍋了

7. 把奶油或者自己喜歡的餡擠進去就可以大口吃了

小貼士

泡芙一定要烤夠時間，否則就會中間不空洞了，喜歡多多奶油的一定切記
儘量不要太乾或太濕，不然成型不好
出鍋的泡芙最好拿袋子密封，放入冰箱冷藏一小時，這樣泡芙皮比較鬆軟