優雅的天鵝 精緻又小資 天鵝泡芙

如何把一個泡芙做成精緻的樣子？天鵝俊秀的身影，細長的脖頸，優美的線條，這樣的泡芙適合春天約會噢！

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提拉米蘇巴斯克


三款重芝士蛋糕

用料  

優雅的天鵝 精緻又小資 天鵝泡芙的做法  

1. 泡芙殼：水、牛奶、黃油、鹽用電磁爐小火加熱至黃油完全融化並且煮開；

2. 煮開後電磁爐不關火，快速倒入過篩的低筋麪粉、高筋麪粉，用擀麪杖快速攪拌均勻成團；

3. 攪拌成團無干粉；

4. 分次加入雞蛋，用蛋抽攪拌均勻；

5. 攪拌均勻，用蛋抽提起能形成約4cm倒三角狀態即可；

6. 用裱花嘴SN7113抖動擠出天鵝身體水滴的形狀；

7. 裱花嘴剪小口，寬度約0.3cm，擠出？的形狀；

8. 烘烤參數：家用風爐150度，時間天鵝脖子12分鐘，天鵝身體35-40分鐘，出爐晾涼備用。

9. 牛奶巧克力香緹奶油：淡奶油用電動打蛋器打至細膩光滑有紋理；

10. 牛奶巧克力融化成液體，加入少許淡奶油攪拌均勻；

11. 加入剩餘的淡奶油用刮刀攪拌均勻；

12. 將泡芙從中間切開；

13. 將頂部切開當做翅膀；

14. 擠入巧克力香緹奶油；

15. 放上翅膀和脖子，就可以了！

16. 提拉米蘇巴斯克
    

17. 三款重芝士蛋糕
    

小貼士

温馨提示：
1.製作泡芙需要注意三個關鍵點：煮開、燙麪、加蛋，燙麪的過程中需要糊化徹底；
2.雞蛋需要分次加入，根據麪糊的狀態判斷加入雞蛋的多少；
3.用圓形花嘴可以擠出圓形泡芙烘烤；
4.香緹奶油中為了增加風味感，可以加入少許君度酒或者香草莢調味。
5.保存方法：冷藏2-4度存放，保質期2天，建議現吃現裝飾。

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