雪絨樹莓乳酪派

9寸配方

用料  

雪絨樹莓乳酪派的做法  

1. 派皮做法：所有粉類混合均勻，加入黃油搓勻，分次加雞蛋液混合成團，冷凍鬆弛兩小時，派盤塗軟化黃油，鋪好派皮叉一些孔，放鎮石170攝氏度中偏下層烤20分鐘，取出放涼。

2. 乳酪餡做法：奶油奶酪軟化加入香草籽、糖攪拌均勻，分次加雞蛋攪均，最後加入酸奶油攪勻。

3. 雪絨做法：粉類混合勻，加入黃油搓成絨粉，冷凍備用。

4. 派皮裏放若干洗淨擦乾水分掰碎的樹莓，倒乳酪餡，表面再放一層樹莓，撒雪絨，170攝氏度中偏下層烤30分鐘，上色程度不夠可以再烤5分鐘。烤好放涼，冰箱過夜。