不用編花籃的蘋果派

烘焙路上，總是希望嘗試新的東西，哪怕是做了好多次的蘋果派，之前的花籃派基本是採用君之老師的方子，這次應我家大千金的要求，要吃蘋果派，好吧，我有下廚房神器在手，你儘管點單，帶着創新的精神，結合廚友們的經驗，我搗騰出了自己的作品~味道不錯，有層次感，蘋果派吃出了菠蘿派的味道😂
六寸派盤根本不能滿足吃貨們的胃，做派必須8寸起😁，6寸派盤材料減半哈！

用料  

不用編花籃的蘋果派的做法  

1. 黃油室温軟化後，加入白砂糖、鹽、混合後的低粉和泡打粉不斷揉搓成粗玉米狀，再加入牛奶和全蛋液揉成麪糰，稍微光滑就好，不要過度揉麪。冰箱冷藏15分鐘以上，1-4小時比較好，因為麪糰有點濕軟。

2. 蘋果去皮去核後稱重切成小丁丁，鍋熱放黃油，小火，放入蘋果丁，稍微翻炒後加入白糖，會有水分出來，小火熬製蘋果丁變軟，將水和玉米澱粉調勻倒入，翻炒至濃稠，關火，加入檸檬汁、鹽、肉桂粉拌勻，放涼備用。

3. 派皮面團從冰箱取出鬆弛10分鐘，分成2:1，大的擀成薄片入派模，用手輕壓，使派皮緊貼派盤，切斷多餘的派皮，用叉子叉滿小孔，烤箱提前預熱190度，中層烤10分鐘，派底稍微膨脹變色。

4. 取出烤好的派皮，鋪上一層均勻的戚風蛋糕，掰成小塊壓實，放入涼透的蘋果餡，剩餘派皮面團再次擀成薄片，從派盤一端蓋上去，輕輕排空裏面的空氣，切斷多餘派皮，派盤邊緣用手壓緊，確保烤的時候不會裂開。刷蛋黃液，並用叉子畫出花紋，自由發揮哈。烤箱預熱185度，中層烤30分鐘，烤至金黃色即可。多餘的派皮可以用餅乾模具壓出圖案，一併進烤箱，特別好吃的小餅乾。

5. 層次分明的蘋果派，我做的雙色戚風蛋糕片，所以會有紅色😁