夏日少女窩心下午茶，爽甜蜜桃奶酪派！

水蜜桃上市的季節美美得烤一個蜜桃派作為下午茶，三五知己一起暢所心中小祕密！再配上一壺檸檬紅茶，夏天的氣息就撲面而來了~
粉撲撲的桃子，讓人忍不住想咬上一口，蜜桃派外層酥鬆可口，奶酪夾餡甜而不膩！~

用料  

夏日少女窩心下午茶，爽甜蜜桃奶酪派！的做法  

1. 黃油切成小塊，軟化

2. 加入細砂糖和鹽

3. 將低筋麪粉過篩加入

4. 用手將混合物揉搓成鬆散狀態

5. 再疊壓成團

6. 將麪糰擀平，放入派盆中

7. 均勻的壓平

8. 擀出多餘的麪糰

9. 在底部戳上小洞

10. 墊入油紙，倒入豆子/烘焙石

11. 烤箱預熱180度，中層，烘烤約20分鐘

12. 奶油奶酪軟化後加入細砂糖

13. 擠入適量檸檬汁

14. 攪拌成細膩順滑狀態

15. 倒入淡奶油,低速打發至8成狀態

16. 取出派皮，冷卻後擠入奶酪餡

17. 最後放入蜜桃和薄荷葉裝飾即可

小貼士

1、派皮部分無需打發，否則過於酥散容易碎裂；

2、麪糰擀平若感覺太軟，可放於冰箱冷藏30分鐘後在操作；

3、奶酪餡可根據個人口味，增加奶油奶酪的分量；

4、可將蜜桃更改為其它水果，做成雜果奶酪派！