簡單且殺菌效果超好的酸奶機或麪包機酸奶

大家都知道自制酸奶最怕容器細菌殘留，那樣就不是吃酸奶，而是自找苦吃了。我這個方法超級簡單省力。不用你在那小火煮啊煮啊的。
       菜譜是前面酸奶機，後面麪包機做法。

用料  

簡單且殺菌效果超好的酸奶機或麪包機酸奶的做法  

1. 酸奶機制酸奶。

2. 1升的酸奶機，如果全用奶粉就是140克左右。我一般將鐵勺子+七十克奶粉+40克白砂糖+500克剛燒好的開水直接倒入酸奶機的不鏽鋼杯裏。

3. 攪勻後，把蓋子蓋上，有鐵勺子蓋不嚴沒關係的。等二十分鐘左右，這期間就是容器、工具、奶粉、白砂糖一起高温滅菌了。小心燙。

4. 蓋子掀起60度左右，不要全部掀開。倒入差不多五百克的牛奶，別溢出來就行。再用沒拿出來的鐵勺子攪一下。這個步驟也有降温的功能。

5. 奶液的温度差不多就可以加入菌粉了（如果覺得還燙就再放一會，勺子不要拿出來。）加入菌粉後攪勻拿出勺子，蓋上酸奶機蓋子，走酸奶程序。

6. 酸奶做好了，放入冰箱鈍化，凝固。

7. 麪包機制酸奶

8. 原料：牛奶1升，白砂糖40克~70克，菌粉一袋。

9. 麪包機桶和攪拌槳都不要拿出來，走烘烤功能5分鐘，相當於容器殺菌。

10. 烘烤結束，不要等麪包機變涼，直接把白砂糖倒進特別燙的麪包機桶裏，把白砂糖殺菌。

11. 白砂糖燙一兩分鐘就行了，然後把1升的盒裝牛奶倒進麪包機桶。我的麪包機如果温度太高需要涼一些才能開下一個程序，能攪拌了就開動攪拌功能，把牛奶和白砂糖攪勻，再倒入菌粉攪勻。

12. 因為這個只有麪包機桶是燙的，所以倒入牛奶就直接降温冷卻了。不用怕菌粉被燙死。

13. 麪包機桶不燙手後，用錫箔紙包上桶，走酸奶程序。做完後將酸奶倒進燙過的瓶子或碗裏，放進冰箱（因為麪包機桶太大放不進去）。放碗裏的當天吃掉。能擰住的瓶子可以放三四天。或者有保鮮膜纏住的碗裏。

小貼士

1 酸奶機做的奶粉和牛奶的量不固定，奶粉+開水多了，就少用點牛奶。奶粉+開水少就多用點牛奶。奶粉沖泡比例沒那麼嚴格，奶粉多十克十克都隨意。
2主要是容器和開封一段時間的白砂糖和奶粉要殺菌。市售的牛奶其實不用殺菌的。

3如果冰箱比較大，麪包機桶直接放進冰箱。兩天就喝完的話，剩的酸奶底不用洗，直接加牛奶鹽糖雞蛋酵母麪粉黃油啥的，做麪包，比配方少一點液體就行，自己約摸一下（或者提前稱麪包機桶的重量，最後在稱一下有酸奶底的重量，一減就知道有多少酸奶）。自己在家做怎麼省勁怎麼來。