無麪包機廚師機快速出膜吐司

由於發現家裏的淡奶油、煉乳、黃油、奶粉等都要過期啦，於是趕緊拿出來造吧造吧~第一個想做的就是吐司，最近沉迷的吐司！！！因為自己做烘焙總是三天新鮮所以一直控制自己購買烘焙機器，沒有面包機、廚師機的我在研究了幾位廚友的做法後決定徒手開揉！！！

用料  

無麪包機廚師機快速出膜吐司的做法  

1. 所有的材料稱重備好，這樣做起來不至於手忙腳亂。

2. 黃油以外其它所有材料全部倒在一起攪拌成絮（這一步忘記拍照啦）。

3. 簡單揉成團，包好保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。

4. 拿出來揉5分鐘，再包好保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。

5. 拿出來揉5分鐘，可以發現現在麪糰已經形成厚膜，再包好保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。

6. 拿出來加黃油，分3次加入（因為我用的黃油是每盒10克）揉至完全融合在一起就可以看到已經形成薄膜。

7. 麪糰均勻的分成3份揉圓。蓋上保鮮膜放置20分鐘。

8. 用擀麪杖擀成橢圓形，然後由上至下捲起來，在靜置25分鐘。

9. 取一個鬆弛好的麪糰擀開，由上至下捲起2.5圈左右。

10. 全部卷好之後，放入吐司模具準備發酵。

11. 室温28度發酵1小時。

12. 發至模具的8分滿即可（此時烤箱上下火180度10分鐘開始預熱）。

13. 手指沾一點粉輕輕按壓麪糰表面會慢慢回彈，説明麪糰發酵的正好。

14. 麪糰表面輕輕刷上一層水，或者刷上一層蛋液，可以讓吐司在烤箱內膨脹更充分。

15. 放入烤箱中下層，上下火180度，烤40分鐘。取出後快速震出熱氣，並側放在晾網上冷卻1小時以上。

小貼士

1.揉麪團最好用手掌，這樣力大還不粘手。
2.取出後側放是為了防止吐司頂部塌陷。
3.不同的烤箱可能温度時間不同，大家自己掌握。