紅豆沙吐司

喝完豆漿豆渣再利用瞭解一下

用料  

紅豆沙吐司的做法  

1. 紅豆餡做熟後晾涼放進保鮮袋整形冷藏1小時以上

2. 中麪糰：材料揉成團封上保鮮膜冷藏發酵

3. 中麪糰＋主麪糰材料（除黃油）一同放進機器裏揉成團（低速→高速）出薄膜後放黃油（提前軟化）

4. 繼續低速→高速攪拌至出手套膜（注意不要攪拌過度）

5. 封上保鮮膜發酵（第1次）

6. 發酵至2倍大基本不回縮後放進保鮮袋冷凍1小時

7. 撒些麪粉防粘整形

8. 把麪糰對摺粘緊擀平（重複1次）

9. 切條

10. 編麻花放進模具發酵（第2次）
    

11. 發酵至8-9分滿
    烤：180°  30分鐘

小貼士

漏掉了排氣鬆弛麪糰不過影響不大這款豆沙自己熬的組織纖維沒有攪拌的特別細