懶人麥香歐包

這是一款超級適合懶人的麪包，只需要簡單的幾個步驟就可以做出外皮酥脆組織鬆軟的美味麪包。放心地把一切交給時間吧😋

用料  

懶人麥香歐包的做法  

1. 按方子將高筋麪粉、全麥粉、酵母、鹽混合均勻，加入水攪拌至無干粉狀態，最後加入果乾。

2. 室温發酵一小時左右，將麪糰按上下左右方向各摺疊一次。

3. 繼續室温發酵一小時左右，進行第二次摺疊。

4. 室温發酵至兩倍大，進行第三次摺疊。

5. 繼續發酵至兩倍大，第四次摺疊。

6. 完成前面四次摺疊後，移入玻璃鍋內繼續發酵。

7. 麪糰再次發酵至兩倍大。期間取出麪糰，將玻璃鍋放入烤箱上下火200度預熱，發酵好的麪糰連同硅油紙一起再放進預熱好的鍋內，上下火200度左右焙烤45分鐘。

8. 取出晾涼切片。吃不完的麪包可以放冰箱冷凍保存，吃前烤箱150度左右回温10分鐘，即可美味如初。

9. 8g鹽：滿滿一小勺

10. 1g酵母

11. 150g水

12. 一杯高筋麪粉

13. 一杯全麥麪粉

14. 綠葡萄乾、黑玉葡萄乾、核桃仁。核桃仁徒手掰碎後再加入麪糰中。

15. 極度鬆軟的內部組織

小貼士

1.用量米杯量取麪粉和水，小勺量酵母和鹽方便快捷。
2.如果不想白天等待的時間太長，可以選擇晚上在家的時候完成前面的4個步驟，只需要將方子中酵母的量減至1g左右，完成第三次摺疊後放入冰箱冷藏層延緩發酵時間，到第二天早上再進行回温繼續後續的步驟即可。
3.摺疊麪糰的時候手蘸水快速操作避免粘手。