（無蔗糖）燙種鮮奶吐司

最近採摘了很多桑葚，做了不少的桑葚醬，夾麪包特別棒！就做這款無蔗糖的鮮奶吐司，加了燙種和蜂蜜，三四天還是軟軟的

用料  

（無蔗糖）燙種鮮奶吐司的做法  

1. 燙種:高粉+100度開水刮刀攪拌均勻

2. 冷卻放冰箱保鮮過夜

3. 燙種+除黃油外所有材料，廚師機低速攪拌、中速成團、高速出膜，八九分筋時+黃油打到完全狀態

4. 加入室温黃油，低速打勻，高速打到完全狀態，輕鬆出手套膜，破洞邊沿光滑

5. 完全狀態，麪糰温度28度以內

6. 發酵箱一發:濕度75%.温度28，40分鐘左右。2倍大，手指沾乾粉戳洞，不回彈或底部微微回彈就好，一發完成

7. 可以了

8. 直接等分6塊進行吐司一二卷整形（中間要鬆馳20分鐘哈）

9. 吐司卷同一卷向放入吐司盒

10. 發酵箱二發:濕度85，温度35。8分滿加蓋（我就放風爐發酵，要放盆熱水）

11. 風爐165度15分鐘，135度15分鐘

12. 女兒喜歡的夾醬

13. 元氣滿滿的早餐