黑糖肉桂核桃吐司

料多多吐司來了，濃郁的肉桂香味，每一口都超有料。這款吐司非常適合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超級治癒的喲。造型好看，做法也不是很複雜，喜歡吐司的小夥伴真的值得一試！

用料  

黑糖肉桂核桃吐司的做法  

1. 首先準備好全部的食材，稱重備用。

2. 除黃油外的全部食材放入廚師機面桶內。

3. 啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。

4. 加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

5. 收攏光滑放入發酵盒內，發酵至兩倍大。（温度25~28度）

6. 麪糰發酵時，我們來做下內陷，把內餡需要的食材稱量好。

7. 把黃油放入小奶鍋小火融化成液體，加入細砂糖、玉米澱粉拌勻。

8. 關火冷卻，分三次加入蛋液拌勻，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌勻，肉桂杏仁餡就做好了。

9. 將發酵好的麪糰取出排氣，簡單收攏光滑後均分成兩等分，簡單揉搓整圓，再次鬆弛20分鐘。

10. 取一塊鬆弛好的麪糰，擀成長方形面片，若有小氣泡直接拍掉。

11. 塗抹上內餡，再撒上核桃碎。

12. 沿着長邊捲起，捏緊收口。

13. 稍微壓扁後將麪糰切成三等分，一端不要切斷。

14. 編辮子，編好後末端捏緊。

15. 辮子兩端分別向反面內折，兩端在底部相接，然後放入吐司盒內。

16. 放入烤箱設置38度進行二次發酵，發酵至八分滿左右。

17. 然後在表面撒點杏仁片後放入提前預熱的烤箱下層，上下管180度烘烤35分鐘左右。

18. 烤制完成後直接取出，震一下脱模冷卻即可。

19. 成品照

20. 成品照

小貼士

1.麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.擀麪時力道要輕柔，如果麪糰濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。