黑芝麻糯米吐司

這個吐司添加了糯米粉和黑芝麻醬，組織軟軟的，吃起來帶有濃濃的芝麻香。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

用料  

黑芝麻糯米吐司的做法  

1. 湯種材料混合均勻，小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麪包桶內，對角放糖和鹽。

2. 加入糯米粉。

3. 加入麪粉和酵母。

4. 選擇東菱麪包機的和麪功能10分鐘。

5. 加入黃油，繼續和麪18分鐘。

6. 和好的麪糰留在麪包機內，發酵40分鐘。

7. 發酵好的麪糰取出排氣，分成3等份滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

8. 擀成橢圓形，三分之一處對摺。

9. 擀長，短邊擀簿。

10. 從上往下捲起，放進450克吐司盒。

11. 將吐司盒放進烤箱，底下放一碗熱水，選擇東菱烤箱的02發酵檔，發酵50分鐘。

12. 發酵好的麪包坯取出，預熱烤箱上管175度，下管180度，烤40分鐘，麪包上色嚴重時可加蓋錫紙。

小貼士

1、各牌子麪粉吸水量不同，水量僅供參考。
2、各型號麪包機和烤箱不同，温度僅供參考。