春意到了，春筍拔節---❤春筍肉末餐包❤

廈門的天氣已經很難有春天的氣息了，夏天真的來了！來做麪包吧，用上一把春筍，留住春天的味道^.^
期待交作業~
作者：魚木（暖暖焙家烘焙達人）

用料  

春意到了，春筍拔節---❤春筍肉末餐包❤的做法  

1. 將所有材料（除黃油外）混合揉至有筋性後再加入黃油揉至有薄膜後，在27°的環境中進行第一次發酵約45-50分鐘。

2. 在發酵完的麪糰中用手或者筷子插個洞，麪糰不反彈表示已經發酵好，反之就繼續發酵，若周圍起泡或塌陷表示發酵過頭。

3. 將麪糰分成3份，排氣滾圓進行中間發酵15分鐘。

4. 餡料炒好

5. 將麪糰分為45克/個，包入餡料後成球形。

6. 底部捏緊後放入7寸固定模具中進行最後發酵，發酵温度需達到35°-38°左右，約40分鐘（時間需自己調節，因冬天温度低，夏天温度高）

7. 預熱好烤箱，將發酵好的麪糰表面刷上蛋液，上火160度、下火180度烘烤約18-20分鐘（根據自己烤箱温度進行調節，中間可以在頂部加蓋錫紙）

8. 麪包出爐，開吃！