減肥的小仙女愛健康的小仙女都可以做這款麪包哦,有略微的酒香,又無需糖油,並且不需要麪包機或者手揉出膜,超級簡單的哦!
用料
全麥粉 | 100克 |
普通麪粉 | 200克 |
酵母 | 4g克 |
水 | 170克 |
鹽 | 2克 |
赤蘚糖醇 | 20克 |
酒漬藍莓 | 25克 |
酒漬藍莓全麥麪包無糖無油無需揉出膜的做法
所有的材料稱好倒進盆裏,先用筷子攪一攪,再揉到一起,成一個光面就行啦。這一步已經把藍莓揉碎進去融為一體了哦^O^/
然後就是等待發酵,室温不同發酵時間也不同,判斷標準就是發酵至兩倍大,用手指按一下出現小窩不會回彈ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
發酵以後拿到案板上灑上一點麪粉防粘,揉一揉,由外向內翻卷的手法。經常做麪包的話會感覺到揉起來很有韌勁哦(我也説不清楚什麼感覺反正就是手感超好嘻嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡))
然後憑感覺大致分成四份~依舊是由外往內翻卷的手法揉成可愛的圓球球面團,光滑的表面看着就很治癒有木有!(〃ノωノ)
繼續醒發40分鐘~1小時的時間,這段時間麪糰又會變胖一倍大哦(´-ω-`)
然後就是進烤箱啦!我家烤箱小,温度高,用的170℃烤30分鐘。這個温度和時間大家可以根據自家烤箱調節哦✧٩(ˊωˋ*)و✧
出爐啦!焦脆的外殼+微微勁道的內裏+藍莓的甜+酒香=超好吃又健康的麪包🍞(*'▽'*)♪相信我真的很健康低脂啊!!!
小貼士
1~赤蘚糖醇是網上買的,超市一般可以買到木糖醇,赤蘚糖醇比木糖醇更健康一點
2~發酵時間我真的每次都沒有固定哦,就是看到發到兩倍大就好啦,有時候夏天只需要1h,現在這個雨紛紛的季節冷的時候甚至半天哦
3~麪粉的吸水性真的不一樣,大家可以從150g開始加,嘗試最佳的比例,目前170g的水是我每次做都成功的比例喲
4~烤箱温度自己應該比較瞭解,大家烤的時候邊看上色情況可以摸索出來,畢竟靈活應變嘛
5~酒漬藍莓來自於我老爸泡的藍莓果酒,然後將藍莓過濾出來在外面風吹了兩天酒味淡一點再做的,大家可以試試泡紅酒哦