有種麪包叫“熱狗”據説由一張漫畫名訛寫而來😂

學會耐心等待
生活的美好
總會在你不經意的時候
盛裝蒞臨
就如這“熱狗”名的由來

用料  

有種麪包叫“熱狗”據説由一張漫畫名訛寫而來😂的做法  

1. 麪糰：
   1、廚師機揉：將麪糰材料放入廚師機中，揉到麪糰光滑、不沾手狀態，加入室温軟化好的黃油，揉至完全擴展狀態。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞後，洞口邊緣光滑無鋸齒狀，就是最佳的完全擴展狀態。
   2、手揉：做到面光、手光、盆光，麪糰光滑、有彈性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就達標了。
   兩種方法都可。

2. 揉好的麪糰稍整圓，蓋上蓋子或保鮮膜進行一次發酵，現在天冷了可藉助蒸箱，烤箱發酵⋯⋯待發酵至2倍大時，用手指戳麪糰不回縮不塌陷，拉起麪糰內部佈滿蜂窩狀，就表示發酵好了；若回縮就表示發酵未完成；若塌陷，就表示發酵過度。

3. 把發酵好的麪糰取出，用手輕壓排出大氣泡，平均分成12份（23克/份），揉圓，蓋上蓋子或保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 6根香腸對半切開，取一份鬆弛好的麪糰，先擀開，再捲起搓成粗細均勻的細長條（香腸的3倍長度），一圈一圈地繞在香腸上，卷的時候兩邊的香腸各露出1釐米左右，這樣發酵以後就不會遮住香腸，會更美觀，繞的起始點和收口點保持一個面，全部朝下。

5. 把做好的熱狗依次放到鋪了油紙的烤盤裏，間隔一定的距離防止發酵膨脹後粘連，加蓋或保鮮袋進行二次發酵。待發酵到原來的2倍大時，二發完成。

6. 二發完成後
   可以先在熱狗表面刷一層薄薄的全蛋液；再蓋上1/4的芝士片；然後擠上沙拉醬。
   或者在熱狗表面刷一層薄薄的全蛋液後，再撒上黑、白芝麻。

7. 最後放入預熱好的烤箱，上火180度，下火150度，置於中上層烤12–15分鐘左右，烤至表面金黃即可。

小貼士

蓋了芝士片的建議烤嫩點，太老芝士會幹；出爐後要趁熱吃，冷了就不拉絲了。