從一開始的烘焙小白，不知道什麼時候開始入了“烘焙”這個坑，然後就停不下來了。開始不停的買入各種設備，工具，原料。也很喜歡嘗試做不同品種的麪包。內陷隨意哈，可以根據自己的口味（像我就比較喜歡嘗試各種不同口味的）。用的是中種法，是下廚房的配方，相比直接法做出來的麪包更鬆軟，放兩天後一樣鬆軟可口。

中種：高粉300克（用的白燕麪包粉）；牛奶250克：酵母6克。

主麪糰：高粉200克；奶粉30克；糖40克；雞蛋50克（正常大小一個）；水30克；鹽4克；黃油20-40克（如果做其他餡的可以40克，沙拉醬的比較油，20克就可以）

中種面和酵母倒入大盆中，牛奶一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，不用揉麪。然後裝進保鮮袋放進冰箱裏面冷藏15個小時以上。拿出來的時候麪糰撕開呈蜂窩狀就可以了。

主麪糰除黃油和鹽之外，所有材料放進麪包機，發酵好的中種麪糰剪成小塊後丟進去。一個揉麪程序（20分鐘）後再加入黃油和鹽，第二次揉麪程序。這樣的麪糰就做好了。取出麪糰後鬆弛15分鐘，拍下氣，就可以開始造型了。步驟可以參考一下視頻，這個分量我一般會做成三個金盤和一個450克吐司的分量。

因為不是專業的麪包師傅，所以沒有每次做的步驟都一一拍圖，反正看到喜歡的造型就會嘗試一下。

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