巨柔軟的可可牛奶麪包卷㊙️好吃到上癮~

巧克力控不可錯過的可可牛奶卷🍫️濃濃的巧克力香，無比柔軟的麪包，好吃到一口接一口停不下來

用料  

巨柔軟的可可牛奶麪包卷㊙️好吃到上癮~的做法  

1. 把除黃油和鹽外的麪糰食材，放入廚師機桶內（預留部分液體再慢慢添加）

2. 開1-2檔，混合成團

3. 轉3檔揉到麪糰可拉出粗膜，破洞鋸齒邊的狀態

4. 加入軟化的黃油和鹽，開2檔揉至黃油被吸收後，再轉3檔，揉至可以撐出薄膜的狀態

5. 將麪糰收圓，放在容器裏，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可

6. 取出發酵好的麪糰，按壓排氣，均分成9份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形

8. 翻面，左右兩邊向中間摺疊

9. 再次擀長擀寬些

10. 上下兩邊向中間捲起

11. 翻面，麪包胚就做好了

12. 全部做好後，有間隔的擺放在烤盤上

13. 放在温暖濕潤處發酵至兩倍大（可放進烤箱發酵，底下放碗熱水增加濕度）

14. 表面篩一層薄薄的麪粉，再用刀片劃出刀口

15. 放進預熱好的烤箱中，上下火175℃烘烤15分鐘

16. 上色滿意，記得及時加蓋錫紙

17. 出爐晾至手温，密封保存

18. 誘人的巧克力香

19. 無比柔軟，吃一口就上癮

小貼士

1.麪粉吸水性不同，可先預留部分液體再添加
2.每個烤箱温度都不同，温度時間僅供參考
3.如果室温高，可以把液體和揉麪桶都冷藏後再用，揉麪的時候注意控制麪糰温度
4.如果放進烤箱發酵，要記得提前取出給足時間預熱烤箱
5.烤完後出爐冷卻至手温，密封保存好