用料
高筋麪粉 | 300克 |
鹽 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黃油 | 30克 |
蔓越莓果乾 | 30克 |
牛奶 | 170克(視麪粉吸水程度增減) |
蔓越莓土司的做法
將高筋粉、白砂糖、鹽、雞蛋、牛奶混合攪拌,面盆封上保鮮膜,放冰箱過一夜
第二天,取出麪糰,撒上耐高糖酵母,慢慢揉。手工揉麪,很粘手,需要極大的耐心,揉至出膜加軟化的黃油,繼續揉,直至麪糰表面光滑,能做出手套膜就可以了
將揉好的麪糰放置温暖處發酵至兩倍大,取出麪糰揉搓排氣,分成三份。用擀麪杖擀長,均勻撒上蔓越莓果乾,卷好,放進模具裏,繼續封上保鮮膜發酵至九分滿,蓋上蓋子
烤箱預熱5分鐘,上下火145度,45分鐘後,香噴噴的鬆軟土司出爐啦,趁熱倒出晾涼,撕着吃容易吃多,我是切片,家裏吃貨多好控制進食量