一不小心觸發了這款小點心,然後一發不可收拾的愛上了它,在最基礎的司康製作上改變不同的內涵,你會發現它真是一款讓人愛不釋手的百變小茶點。😘
用料
低筋麪粉 | 200克 |
細砂糖 | 40克 |
鹽 | 1克 |
泡打粉 | 6克 |
黃油 | 40克 |
雞蛋液(一個雞蛋多的蛋液留着刷塗表面用) | 40克 |
牛奶 | 60克 |
蔓越莓 | 40克 |
小白都會做的司康的做法
低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉混合攪拌均勻。
混合好的粉中加入黃油充分揉搓(揉搓好後可以留出一點麪粉做表面酥粒)
蛋液打散留出一點塗刷表面,其餘部分和牛奶混合分次倒入揉搓好黃油的麪粉中,加入蔓越莓一起抓拌。
抓拌到無干粉的狀態即可,不可過度攪拌⚠️。
抓拌好的麪糰放入冰箱冷藏30分鐘以上。(表面的顆粒感是因為我用了粗粒的白砂糖😅)取出冷藏好的麪糰想辦法整形成你想要的樣子,在表面刷上預留的蛋液,放上酥粒,烤箱預熱,190°烤25分鐘左右,一定要根據自家的烤箱脾氣和表面上色程度決定加減烤制時間。
好吃😋,愛了~愛了!!
小貼士
因為在疫情居家期間做的這款小茶點,所以材料各種短缺,沒有低筋麪粉試着用中筋麪粉(普通麪粉)混合少量的玉米澱粉也沒有問題✌🏻️,糖可以用白砂糖或細砂糖或糖粉。我這是最省黃油的用量,黃油用量是可以增加到60克,口感會更好!