椰子燒曲奇

方子來自青春妹，被顏值吸引而來

用料  

椰子燒曲奇的做法  

1. 黃油提前軟化至手指可輕鬆壓入，加入糖粉、海鹽，用電動打蛋器進行大打發，打至顏色發白、體積膨脹

2. 常温全蛋液分次加入，每次加入都要攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉、椰子粉和杏仁粉，用刮刀翻拌成團

4. 將麪糰放在油紙上，擀成5釐米厚的薄片，放入冰箱冷凍5-10分鐘

5. 麪糰冷凍時來做椰子燒，蛋白和糖用手動打蛋器攪拌均勻，黃油隔水融化後倒入蛋白液中攪拌均勻，加入椰蓉用刮刀拌勻，裝入裱花袋備用

6. 取出冷凍好的麪糰，用模具壓成圓片，放在烤盤上，送入預熱好的烤箱，中層，上下火140度先烤15分鐘定型

7. 取出稍微涼一會，曲奇温熱的時候上面擠上一圈椰子燒
   
   椰子燒有點難擠的😅可以左半圓、右半圓分兩次擠，再用手指再整理一下形狀哈

8. 再送入烤箱上下火155度烤15分鐘左右，注意不要上色過度哦
   
   温度要根據自己的烤箱脾氣調節
   
   烤好後取出晾涼

9. 白巧克力隔水融化，裝入裱花袋，擠在曲奇中間，再撒上開心果碎裝飾，也可撒上蔓越莓幹裝飾

10. 待徹底冷卻、巧克力凝固後密封包裝好

11. 一個字，香～