橙皮糖司康（小蘇打版）

小蘇打版的司康，勝在快
早上起來，從準備到成品，也不過20分鐘左右
能讓家人吃到早上現烤的，熱乎乎的司康，是一種快樂。
因為沒有發酵，所以我選擇了高粉，為了使口感鬆軟Q彈。
橙皮糖是早些日子做好的成品，做法也很簡單：
橙子皮洗乾淨，去除白色的部分，切成絲，和冰糖一起熬煮至皮透明，撈起、晾涼，收於密封容器至冰箱內保存。

用料  

橙皮糖司康（小蘇打版）的做法  

1. 將全麥粉、高粉、小蘇打，鹽混合均勻，加入黃油搓成沙粒狀的麪粉。

2. 分若干次加入水，攪拌、捏揉至光滑的麪糰。

3. 將麪糰整成圓形，壓扁。

4. 橙皮糖分兩次加入麪餅。先將一半的橙皮糖包入麪餅中，收口揉圓後，壓扁，繼續包入剩下的橙皮糖。

5. 將橙皮糖完全包入麪餅，整理成圓形後，壓扁，切分成6-8塊

6. 烤箱預熱210度。中層，上下火15-18分鐘。司康會慢慢膨脹，表面漸漸變黃。香氣四溢。

小貼士

1、配方里的水只是參考量，因為不同的麪粉吸水性不同，自己要判斷。
2、各家烤箱温度不一樣，烤的時候要注意觀察。表面上色後，要注意將火調小些。我是210度上下火烤10分鐘，然後上火200度/下火180度，再烤5分鐘。