無黃油手揉俄羅斯大列巴

疫情居家，用家裏僅有的材料（普通麪粉、玉米油…），做了2個大列巴，切片後可塗抹沙拉醬，嗯～很香很好吃😋

高端的食物往往只需要最最普通的食材！

用料  

無黃油手揉俄羅斯大列巴的做法  

1. 1.除乾果類所有材料（留出半個蛋黃備用）混合成麪糰（牛奶可加熱一下再混合，加快發酵速度），放置温暖處發酵至1倍大
   2.趁現在準備乾果：生核桃用烤箱180度烤5分鐘後書切碎，葡萄乾用清水浸泡清洗後吸乾水分
   3.取出發酵好的麪糰，揉成光滑麪糰，分成2份

2. 把麪糰分別擀成2個長方形麪餅，擀的過程中排出空氣，鋪上乾果碎，卷的時候卷瓷實點，切開的時候不容易散，最後封好邊

3. 1.裹好的麪包，放置温暖的空間發酵至2倍大
   2.塗抹備用的半個蛋黃液，用鋒利的刀快速劃開幾刀
   3.預熱烤箱後，焙烤模式160度，烤45分鐘（20分鐘左右上色後，可打開烤箱蓋上錫紙以防上色過度）

4. 剛取出可能較鬆軟，不用擔心，晾涼後就是你熟悉的那個硬邦邦的大列巴啦，切片食用即可，抹醬風味更好，果仁香脆溢齒留香