葱香臘腸司康

不知道是誰家的臘腸，廣味，猜想是用市售廣味香腸調料做的，味道還行，但太肥。一般肥瘦三七開，但這腸，看起來比例相反。到最後剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不計。扔了？好像這是唯一出路，反正不會有人去吃了。猛然間，且慢！一個主意蹦了出來。
曾經做過臘腸司康，這個肥肥的廣味香腸也可以變成司康。做法當然有所區別，香腸太肥，就把油煉出來，作為司康中的油分，而不再額外加油。再添兩根香葱，增加一點清香味。
一切都和想象中一樣，香腸雖然肥而油多，但揉進司康，便不再有了肥膩的口感。煎而後烤，更香。

用料  

葱香臘腸司康的做法  

1. 用料：麪粉150克，廣味香腸100克，葱2根，水50克，糖3克，鹽1克，泡打粉5克。

2. 葱洗淨切葱花。

3. 香腸切碎丁。

4. 放入鍋中，小火煸炒。

5. 煎出大部分油脂，熄火晾涼。

6. 泡打粉，麪粉混合篩入大碗，加入糖，鹽，混合均勻。

7. 加入香腸丁，拌勻。

8. 加入水，抓勻成團。

9. 加入葱花。

10. 抓勻。

11. 擀成厚約1.5-2釐米的方形。

12. 米字形切開。

13. 分開，整理好邊角，表面刷蛋液。

14. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘。

15. 表面金黃，出爐。

小貼士

臘腸可以用其他肉類代替。
煎好的臘腸需晾涼後使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。