好吃到嚶嚶嚶の咖喱gaigai塔

男票在小縣城支教，沒什麼好吃的東西
自己總會在空閒時間做一些蛋糕曲奇寄過去給他當早飯
但甜的吃多了多多少少會膩
就想着做個鹹的吃吃
結果好吃到語無倫次哈哈哈哈哈

本文的核心在於如何用超市很容易買得到的好侍百夢多咖喱做出不一樣的味道，以及和【派】這道美食融合在一起。同時分享一些自己做塔的小技巧。


塔皮用的是啊嗚511的【香芋派】方子
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❗️方子可做4寸小塔三個或7寸塔一個


海綿蛋糕用什麼方子差別不大，個人推薦 月夢Kelly 的方子，簡易快手 20分鐘搞定
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用料  

好吃到嚶嚶嚶の咖喱gaigai塔的做法  

1. 先做塔皮： 在此就不贅述啦 放冰箱冷藏

2. 做咖喱：洋葱切碎，胡蘿蔔切成3mm小丁（儘可能小），土豆切5mm小丁（太大塔裏放不下，太小容易煮化了），肉切成小丁，香蕉一根用勺子碾成泥。

3. 熱鍋倒油，燒熱下洋葱翻炒出香味，下肉翻炒至表面變色，下胡蘿蔔和土豆翻炒，然後下熱水（沒過菜上表面就可以），待水開之後加入咖喱塊；咖喱完全融化之後加入生抽3勺。蓋上蓋子燜煮。這裏需要注意的是土豆澱粉多，很容易沉底粘鍋，需要時不時攪動。 待汁收的差不多之後倒入香蕉泥（作用是中和速食咖喱中比較竄的辛辣味道，我超級討厭那個味道…），翻炒一下就可以關火了。晾涼備用。

4. 做個海綿蛋糕： 這是個6寸蛋糕的方子，但我們用不了這麼多。我們的目標是讓它快點熟，把它揉碎墊在咖喱餡下面。所以最好找個8寸的模子或者方模之類的，只需烤15分鐘左右。這樣可以最大限度地節省時間。

5. 塔皮回温，擀平，在塔底用叉子戳上小洞 防止塔底在烘烤過程中鼓起來

6. 鋪上一層海綿蛋糕碎，稍微壓實 再鋪上事先做好的咖喱。（鋪一層海綿蛋糕的作用：咖喱的少量湯汁在烤制過程中會浸入到塔皮中使塔皮變得濕噠噠，不酥脆。海綿蛋糕可以接住咖喱湯汁，還可以增加整體咖喱塔的層次感。

7. 塔皮切成條，編織好蓋在上面。去除掉多餘的部分，邊邊角角按實。編織具體的手法可以參考：  切的時候可以用尺子或者直的東西比着劃，會更美觀。

8. 完成，刷上蛋液。如果要美觀的話蛋液不要用純蛋黃，可以往裏邊加上少量蛋清。

9. 4寸的180度25分鐘。7寸的35-40分鐘。上色滿意了及時加蓋錫紙。

10. 來一個切面哈哈 手模@王古耐呵呵噠

小貼士

都在過程裏了。有不明白的歡迎隨時留言提問！