海鹽咖啡巴斯克1

用料  

海鹽咖啡巴斯克1的做法  

1. 1、奶油奶酪200克室温軟化加入40克白砂糖，攪拌至順滑。

2. 2、分次加入雞蛋液，拌勻。

3. 3、加入135克淡奶油，10克舊街場三合一咖啡粉，1.5克鹽，最後加入6克蛋糕粉，拌勻，過篩倒入墊好油紙的6寸戚風活底模具。

4. 4、提前10分鐘預熱烤箱220度，烤25分鐘。

小貼士

1、對於不愛吃甜食的人來説，甜度介於剛好和偏甜一點點，本次用的不是黑咖啡，如果下次仍用舊街場可以把糖控制在30克或以下，如果下次用黑咖啡，可能糖度仍需維持在這個分量。咖啡味不重，如果增加咖啡克數，要相應減少糖的克數。
2、1.5克鹽的評價都是剛好，如果減少糖的克數，是不是還應該考慮調整鹽克數？
3、整個芝士蛋糕糊大概是6寸模具的一半，朋友説她烤23分鐘足夠了，本次烤了25分鐘，下次得調整一下烘烤時間，如果是流心的話需要再減少時間。在烘烤20分鐘整個蛋糕才開始變黑，喜歡黑點的應該再烤烤。但是現在不怎麼黑也有同事説有苦味。
4、會突然有一丟丟的蛋腥味，整個蛋糕沒有下檸檬或者香草莢去蛋腥。在上次做日本東京蛋糕時會被零陵香豆和香草莢給蓋住。