喜歡山姆的棗泥核桃蛋糕,但是經常沒有貨!那就自己動手研究吧!味道絕對不輸任何甜品店!
用料
去核乾紅棗 | 75克 |
水 | 70克 |
酸奶 | 60克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 1克 |
木糖醇 | 90克 |
低筋麪粉 | 48克 |
高筋麪粉 | 48克 |
小蘇打 | 3克 |
玉米油 | 80克 |
核桃碎 | 38克 |
復刻山姆棗泥核桃蛋糕的做法
紅棗75克和70克水浸泡半小時,讓紅棗吸飽水
步驟1倒入料理機打碎,然後倒入大盆
加入原味酸奶60克,手動打蛋器攪拌均勻
加入2個雞蛋,用力攪拌均勻,產生氣泡
加入鹽一丟丟,攪拌均勻
加入糖90克,攪拌均勻
低筋麪粉48克,高筋麪粉48克,蘇打粉3克混合過篩,攪拌均勻
加入玉米油80克,攪拌均勻
加入38剋核桃碎,攪拌均勻
麪糊倒入長19cm×寬10cm×高7.5cm的模具,模具提前用油紙鋪好
烤箱上下火170度,45分鐘,中間注意觀察上色情況,顏色滿意加蓋錫紙!
出爐打開油紙晾涼!味道完美!
小貼士
這個糖的用量很夠了,不能再加了!不想太甜,可以減10到20克!