用料
牛奶 | 125克 |
蛋黃 | 2個 |
淡奶油 | 125克 |
零卡糖 | 兩勺 |
藍莓、蔓越莓幹、巧克力碎 | 適量 |
零負擔蛋撻的做法
將蛋清蛋黃分離,倒入零卡糖,手抽攪打順滑。
先加入淡奶油,變加變攪拌均勻。
再加入等量牛奶,邊加變攪拌。
這樣出來蛋撻液即使不過篩,也很順滑。
準備過程中,烤箱上下200度預熱加入更重喜歡的小食材,倒入蛋撻液。
烤箱預熱好,放入蛋撻,上下火210度,烤25分鐘。
每個烤箱脾氣不一樣,具體還要看蛋撻的呈現情況再看是否需要調高温度或延長再做調整。
小貼士
1按照順序一步步走,蛋撻液會很順滑;
2準備過程中,烤箱預熱,減少等待時間;
3糖根據個人喜好放,菜譜中糖量較少,基本靠的的巧克力碎和水果的糖分。如果喜歡甜口,可以加一些煉乳。