迷你蛋撻（俏儂撻皮）

寶寶愛吃蛋撻，説肯德基的好吃，但是我還是決定自己做，看了很多很多方子，總結了之後得出了下面的方子。煉乳是可以加也可以不加的，加了之後味道更好。^_^

這個方子做出來的迷你蛋撻剛好是一盒子的量，撻液放在冰箱密封可以存放3天，所以可以分三次，多餘可能有1個的量，直接放在錫紙托裏一起烤就是布丁啦！

這下做完了一口氣吃了6個，哈哈，開心

用料  

迷你蛋撻（俏儂撻皮）的做法  

1. 準備好材料

2. 細砂糖加牛奶加煉乳

3. 攪拌均勻，一定要把糖融化！

4. 一個雞蛋➕一個蛋黃。這樣做出來布丁更好吃，總結出來的，tinnry裏學到的。

5. 蛋液中加入剛才攪拌好的液體，攪拌均勻，不用過度攪拌

6. 加入淡奶油，攪拌均勻。此時烤箱預熱200度

7. 過濾，過濾，過濾，過濾。為了避免氣泡，我過濾4次……

8. 看看過濾出來的渣渣

9. 速凍倒撻皮不用解凍，擺好，撻液9分滿，入烤箱，因為是迷你蛋撻，所以温度我設置的190度，20分鐘。

10. 鼓成球球，哈哈😄中途要多觀察，上色後就可以了，多烤1分鐘足矣！

11. 上色的時候就可以關了

12. 超級嫩的布丁層，挑了一個表面被過度烤了的，這個鼓成球，上色最嚴重……但是依舊很嫩沒有孔！

13. 我覺得加了藍莓和芒果的好吃😋

小貼士

1.過濾不能省，3～4次
2.蛋撻液可以放冰箱密封冷藏3天
3.糖和煉乳可酌情稍減，總量可控制在25g～30g
4.不放水果放9分滿撻液，放水果的話，可以先放水果，再倒撻液。