自己存着用的
用料
雞蛋(50g左右) | 6個 |
細砂糖(蛋黃) | 12克 |
玉米油 | 36克 |
牛奶/水 | 72克 |
低筋麪粉 | 72克 |
玉米澱粉/可可粉/抹茶粉 | 10克 |
鹽 | 1.2克 |
泡打粉 | 2.4克 |
細砂糖(蛋白) | 60克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
八寸戚風(原味/可可/抹茶)的做法
把前八種材料混合乳化
打發蛋白150°50分鐘(八寸)
160°40分鐘(六寸)
自己存着用的
用料
雞蛋(50g左右) | 6個 |
細砂糖(蛋黃) | 12克 |
玉米油 | 36克 |
牛奶/水 | 72克 |
低筋麪粉 | 72克 |
玉米澱粉/可可粉/抹茶粉 | 10克 |
鹽 | 1.2克 |
泡打粉 | 2.4克 |
細砂糖(蛋白) | 60克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
八寸戚風(原味/可可/抹茶)的做法
把前八種材料混合乳化
打發蛋白
150°50分鐘(八寸)
160°40分鐘(六寸)