突然想到前一陣子歐美流行的隱形蛋糕,90%的蔬果+10%的麪糊,讓吃蛋糕就像在吃蔬果一樣!這款香草蘋果隱形蛋糕,利用薄片蘋果鋪出的層次效果,加上最上層的杏仁片,讓吃蛋糕也可以很沒罪惡感。蛋糕口感很像水果加烤布丁,冷藏後更好吃喔~
(領取國外十大烘焙美食博主視頻教程加小焙微信 hibakers001)
今天「你好烘焙」就請到台灣烘焙達人「Rita」,教大家做這款非常特別的香草蘋果隱形蛋糕吧~
用料
蘋果 | 5-6個(數量視蘋果大小而定) |
杏仁片 | 30g |
低筋麪粉 | 70g |
鹽 | 1/4茶匙 |
泡打粉 | 10g |
牛奶 | 100g |
無鹽黃油 | 20g |
雞蛋 | 2個 |
紅糖 | 40g |
香草精(可不放) | 1茶匙 |
香草蘋果隱形蛋糕(送十大烘焙美食博主視頻教程)的做法
如果製作中有什麼疑問可以關注微信公眾號“你好烘焙”,在對應的文章下面留言,或者添加小焙的微信:hibakers001,還可以關注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都會第一時間回覆大家的哦
量備好所有的料,蘋果要買脆的,鬆的容易碎。低粉與泡打粉及鹽放一起,等一下一起篩到牛奶裏。
蘋果去皮、去梗和籽後切薄片備用。
全蛋液:蛋+糖+香草精 用打蛋器高速打發。
麪糊:牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽混勻。全蛋液高速打4-5分鐘,全蛋打發成軟發泡即可。
將麪糊倒入打發的全蛋液混勻成蛋糕糊。
烤箱預熱到170度。 將蛋糕液倒入蘋果片中,混勻,讓每片蘋果都沾到蛋糕糊。
混勻後舀入模具中,均勻的鋪平。最上面的一層可以挑大小厚薄差不多的蘋果片排整齊。
最後撒上杏仁片。模具下墊烤盤,入烤箱170度烤40分鐘直到杏仁片呈金黃即可取出放涼。
放涼後,放入冰箱冷藏30分鐘,即可取出切片,吃時搭配新鮮水果或一球香草冰淇淋更好吃喔~
小貼士
看着那成品是不是都覺得超級棒,口水要流下來了!
關注微信公眾號「你好烘焙」跟着小焙(微信:hibakers001),和達人一起,健康烘焙,為愛而愛。