媽媽做給寶貝的愛心生日蛋糕

兒子的第四個生日，時隔兩年，又親手給他做生日蛋糕，還是很有成就的，就是每次的奶油抹的都不是很均勻，可能跟我沒有轉枱有一定的關係，雖然不好看，但是吃的是心意，孩子會理解的。

用料  

媽媽做給寶貝的愛心生日蛋糕的做法  

1. 蛋黃/蛋白分在兩個無水無油的盆中。

2. 蛋黃中加入白砂糖/牛奶/玉米油攪拌均勻，篩入低粉，攪拌成無干粉的麪糊備用。

3. 蛋白分三次白糖打到硬性發泡，這個時候可以預熱烤箱，170度預熱10分鐘。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。

5. 把混合了蛋白與蛋黃的麪糊倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。

6. 拌勻的麪糊從20㎝的高處倒入8寸模具中，輕輕震幾下，震出氣泡。

7. 放入預熱好的烤箱，上下火150度烤30分鐘，待長到高出模具加蓋錫紙，再用130度烤30分鐘。

8. 倒扣晾涼再脱模。

9. 脱模的戚風蛋糕🍰。

小貼士

我家烤箱火很大：一不小心就會糊，所以我每次都是水浴法烤蛋糕，就是在烤盤裏倒入一碗開水，把模具坐在開水裏水浴，這種方法不適合活底模具，這樣烤出來的蛋糕也比較濕潤。