布丁蛋糕卷

記憶裏草莓季才剛剛退去，前段時間一直下着雨，突然晴了才發覺已經是夏天了，真是熱啊~嗯，好想來一口冰冰涼涼的布丁，於是，布丁蛋糕卷就出現在眼前啦~

用料  

布丁蛋糕卷的做法  

1. 先做布丁:
   吉利丁冷水泡軟，棉花糖加熱水兑開
   然後把這兩樣都加進牛奶裏混合均勻（你問我那個青檸？嗯。。。是他自己滾過來的，哈哈哈哈哈扶額）

2. 混合好的液體過濾一下，去掉大泡沫，冰箱冷藏凝固

3. 然後製作小四卷，我習慣用後蛋法

4. 牛奶跟玉米油乳化
   篩入麪粉跟紅曲粉，這裏紅曲粉只是為了讓顏色看上去粉粉的（結果拍出來黃黃的😂真是憂傷），量很少，可以不加，或者換成抹茶等其他口味

5. 蛋清中放入40克的細砂糖，檸檬汁跟香草精（可不加），打發至濕性
   切拌混合蛋黃糊跟蛋白，倒入模具，用刮刀稍微刮平面糊，烤箱160 20分鐘

6. 烤好晾涼脱模，正反捲就看自己喜歡啦，然後打發奶油
   把冷藏凝固好的布丁取出，切成長條，也可以用模具切出心形啊花型，看心情來哈
   跟普通卷一樣，捲起來~

7. 我做的急，天熱沒有及時定型直接切開拍照就越來越扁了（怎麼肥四！😭）

8. 真的拍不出粉色。。。QAQ

9. 切工也不好。。。哈哈哈哈（自我嘲笑）

小貼士

第一次發貼，各種不到位的地方，還望各位指正包涵啦~